鮭とオリーブオイルを使ったおすすめ料理を2つ紹介

今回は、私の一番好きな魚の鮭のお料理をご紹介します。

生でももちろんおいしいのですが、ひと手間加えるとグレードアップします。

まず、お刺身でも食べられるサーモンの柵を使って、簡単な一品を。

表面に軽く塩をふって、水けをふきます。柵の両面に本当に軽く小麦粉をふってから、オリーブオイルで焼きます。

両面焼き色がついて、中はレアの状態で取り出します。2cm位にきると断面がとてもきれいです。お皿にもって、味付けはほとんどしていないので、お好みでゆず胡椒やわさびじょうゆでお召し上がり下さい。ちなみに、私は塩で頂くのが好きです。

次に、蒸し焼きのお料理をご紹介します。

脂がのったサーモンを選んで、アルミホイルにオリーブオイルをぬった上におきます。その上に、お好みの野菜(しめじ、えのき、舞茸、ねぎ、ピーマン、クレソン、キャベツなどあまり野菜で結構です)キノコ類は入れて頂くと、うまみがぐっとアップします。

その上にバターをのせて、ホイルでくるんで、オーブントースターで13分~15分焼きます。取り出してアツアツをお召し上がりください。ホイルのふたを開けた時のいい香りをぜひお楽しみ下さい。バターだとちょっとしつこいを思われる方は、梅などのせてもらうとさっぱりとしています。